Меню на поминки в пост

Поминальные обеды проводятся в память умершего человека. Первая трапеза устраивается после похорон, вторая и третья – на девятый и сороковой дни, четвертая – в годовщину смерти. Обязательными блюдами на поминках являются кутья и блины. Остальное меню зависит от наличия или отсутствия постных дней.

В Православии существует 4 многодневных поста.

• Великий пост привязан к дате празднования Пасхи, начинается не раньше 15 февраля, заканчивается не позднее 7 мая.
• Петров пост – через неделю после Троицы, длится от 8 до 42 дней.
• Успенский пост длится с 14 по 27 августа.
• Рождественский пост – с 28 декабря по 6 января.

В дни поста запрещается употребление скоромной пищи (мясо, молоко, яйца). В многодневный пост традиционно для поминального обеда готовят простые постные блюда без излишеств.

Календарь постов на 2025 год

Блюда для поминального обеда в пост

Салаты. В состав постных салатов входят сырые, вареные и консервированные овощи, бобовые – зеленый горошек и фасоль, маринованные или обжаренные грибы. В качестве заправок используют растительное масло, соевый соус, уксус.

Примеры салатов: винегрет, постный оливье, витаминный салат из нашинкованных капусты и моркови, квашенная капуста, салат из вареной свеклы. Дополнить сухариками, зеленью, клюквой. Можно сделать нарезку ассорти из помидоров, огурцов, перца.

Супы. Поминки в пост не обходятся без первых блюд; их готовят на овощном или грибном бульоне. Для сытости добавляют фасоль, горох, чечевицу, крупы, вермишель.

Примеры супов: борщ, щи, рассольник, свекольник.

Вторые блюда. В меню поминального обеда в пост идеальными вариантами основного блюда являются морковные или бобовые котлеты, голубцы, жареные грибы. В дни, когда разрешена рыба, меню можно разнообразить жареной рыбой, рыбными котлетами или тефтелями.

В качестве гарнира подойдут овощное рагу, картофель отварной, тушеная капуста, каши с жареным луком.

Кутья. Чтобы приготовить обрядовую кашу, зерна пшеницы или риса перебирают, промывают и варят в большом количестве воды. Готовую кашу заправляют медом, изюмом. Зерна являют собой символ Воскресения, мед – душевный покой усопшего в Царствии Небесном. По традиции каждый приглашенный должен отведать 1-2 ложки кутьи.

Пироги. В пост пироги на поминки выпекают из теста без использования яиц и молока. Для начинки используют капусту, картофель, грибы, пюре из бобовых – как по отдельности, так и в сочетании друг с другом; для усиления вкуса добавляют лук и зелень. 

Для пирогов в пост подойдут и сладкие начинки: яблоко, вишня, смородина, малина, курага.

Блины. Постные блины готовятся без яиц, а молоко заменяется водой – обычной или минеральной. Идеальный рецепт в пост – заварные блины. Для приготовления потребуется:

• мука – 250 г;
• по 200 мл воды обычной и кипятка;
• масло растительное – 3-4 столовых ложки;
• щепотка соли;
• столовая ложка сахара.

Соединить муку, сахар и соль, добавить воду комнатной температуры; все тщательно перемешать. Влить стакан кипятка и растительное масло. Размешать и дать тесту «отдохнуть» в течение 20 минут. Выпекать на раскаленной сковороде.

К блинам на поминках подают мед, варенье, джем.

Поминальные обеды в пост от кулинарии «Сытый кролик»

Кулинария «Сытый кролик» готова взять на себя организацию поминального обеда: мы приготовим блюда и своевременно доставим в любой район Самары.

• Меню соответствует православным канонам.
• Основа блюд – натуральные продукты.
• Отличный вкус и высокое качество готовой еды.
• Наличие традиционных ритуальных блюд.
• Изменение меню по желанию клиента.
• Прием заказа минимум за 1 день.

Наше готовое меню поминок в пост сбалансировано по весу и количеству калорий, не противоречит православным традициям. Опытные специалисты кулинарии «Сытый кролик» сэкономят ваши время и силы и избавят от лишних хлопот.

Пример постного поминального обеда:

• Винегрет или Витаминный салат, 100 г
• Щи из свежей капусты с фасолью и грибами, 250 г
• Грибы жареные с луком
• Картофельное пюре, 150 г
• Кутья (рис, изюм, мед), 50 г
• Блины, 50 г
• Мёд, 10 г
• Пироги в ассортименте, 200 г
• Хлеб, 100 г
• Компот из сухофруктов

Стоимость поминального обеда на 1 человека — 450 рублей. Стоимость доставки по Самаре — 650 рублей.

Закажите поминальный обед в «Сытом кролике» и мы поможем определиться с меню и необходимым количеством порций. Оформить заказ можно онлайн на сайте или по телефону 8 (937) 656‑06‑07 (требуется предоплата).